Mousse au chocolat

200 g de chocolat pour dessert

4 œufs

1 pincée de sel

 

 

Faire fondre doucement le chocolat avec un peu d’eau.

Ajouter un à un les quatre jaunes d’œufs en tournant très vite.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à la préparation chocolat, sans les briser.

Verser dans une coupe.

Mettre au réfrigérateur 4 ou 5 heures avant de servir.

 

 

La langue au chat fait craquer le chocolat !

Faire fondre le chocolat doucement au four avec un peu d'eau permet de garder quelques tout-petits bouts intacts que l'on retrouve dans la mousse. Crac !

Gâteau roulé

Recette empruntée à ma mère

4 œufs
160 g de sucre
80 g de fécule
Gelée de fruits
Sucre glace

Confiture d'Or

Recette empruntée à Michèle

 

3 oranges

1 pamplemousse

1 citron

1,5 litre d'eau

1,5 kilo de sucre

 

Laver les fruits à l'eau chaude.

Les couper en tranches très fines, à la mandoline.

S'ils sont nombreux, garder les pépins dans une mousseline pour la pectine.

Mettre dans la casserole à confiture : les fruits, l'eau, les pépins, et laisser bouillir 20 minutes.

Ajouter le sucre. Bouillir encore 20 minutes à petit feu.

Couvrir jusqu'au lendemain, et répéter l'opération pendant trois jours.

 

La langue au chat utilise des fruits bio !

Insecticides, acaricides, fongicides, pesticides, c'est pas bon pour la peau d'orange. Il faut bien sûr utiliser des fruits bio pour éviter de s'empoisonner, ça va sans le dire...