gâteau roulé
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Roulé aux épinards, saumon et boursin
Recette empruntée à Michèle 500 g d'épinards hachés5 oeufs350 g de Boursin ail et fines herbes250 g de saumon fumé Faire cuire les épinards. Les faire égoutter.Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards. Verser la préparation sur une plaque, étaler avec une spatule sur 1cm et faire cuire 25 à 30mn à 210°.
Retourner sur une plaque. Étaler le Boursin à la spatule.Recouvrir de tranches de saumon.Rouler le tout très serré et entourer d'un film alimentaire.Laisser au moins 3h au réfrigérateur avant de servir. La langue au chat roule la pâte ! Pour l'apéritif, les préparations roulées-serrées peuvent se décliner d'un bon nombre de façons, selon son inspiration : jambon fromage frais, galette fromage salade, .... Il faut juste les faire patienter quelques heures au frais pour les durcir un peu et faire ensuite de belles tranches nettes.
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Gâteau roulé
Recette empruntée à ma mère
4 œufs
160 g de sucre
80 g de fécule
Gelée de fruits
Sucre glace -
Canapés saumon aneth
Recette empruntée à ELLE à table
80 g de sucre + 1 c. à café
4 œufs
120 g de farine
25 g de beurre fondu
140 g de tarama
4 tranches de saumon (160 g)
250 g de cottage cheese
1 botte d’aneth
poivre du moulin Sortir la lèchefrite du four et poser une feuille de papier sulfurisé dessus. Séparer les jaunes d’œufs des blancs, fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajouter la farine en remuant. Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec la cuillère à café de sucre et les mélanger délicatement en soulevant la préparation et en ajoutant le beurre fondu. Étaler la pâte sur le papier sulfurisé à l’aide d’une spatule en formant un rectangle. Faire cuire 8 mn, sortir le biscuit du four, le poser avec le papier sulfurisé sur le plan de travail et le couvrir d’un torchon humide. Laisser reposer 10 mn, retirer le torchon. Mélanger le cottage cheese avec l’aneth ciselée, du sel et du poivre. Etaler le tarama sur le biscuit, répartir les tranches de saumon dessus, ajouter le cottage cheese. Rouler le biscuit en serrant bien et réservez au frais. La langue au chat congèle le gâteau !Congeler le gâteau roulé et le couper avant qu'il se réchauffe permet de présenter des tranches régulières et bien nettes.
