Confiture de pêche

Recette empruntée à Alain

pour 1 kg de pêches dénoyautées :

750g de sucre
1 jus de citron

Confiture de fraises et menthe

1kg de fraises

600g de sucre cristallisé

1 jus de citron

une poignée de feuilles de menthe

 

Débarrasser les fraises de leur pédoncule et les couper grossièrement. Ajouter le sucre, le citron, et faire fondre doucement les fruits dans une casserole à confiture. Cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture prenne, puis ajouter la menthe ciselée.

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

 

La langue au chat choisit ses fraises !

La confiture de fraises reste facilement liquide. Le citron est censé compenser le manque de pectine. Il faut aussi éviter de laver les fruits pour ne pas ajouter d'eau à la préparation. Il faut choisir des fraises propres, et sans traitement. Le mieux est de choisir celles du jardin, ou des fraises bio tout simplement !

Même chose pour le citron, et le reste...

Gâteau roulé

Recette empruntée à ma mère

4 œufs
160 g de sucre
80 g de fécule
Gelée de fruits
Sucre glace