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mousse

  • Mousse au chocolat

    200 g de chocolat pour dessert
    4 œufs
    1 pincée de sel
     
     
    Faire fondre doucement le chocolat avec un peu d’eau.
    Ajouter un à un les quatre jaunes d’œufs en tournant très vite.
    Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à la préparation chocolat, sans les briser.
    Verser dans une coupe.
    Mettre au réfrigérateur 4 ou 5 heures avant de servir.
     
     
    La langue au chat fait craquer le chocolat !
    Faire fondre le chocolat doucement au four avec un peu d'eau permet de garder quelques tout-petits bouts intacts que l'on retrouve dans la mousse. Crac !