Confiture courgette-citron

2 kilos de courgettes

3 ou 4 citrons

1 kilo de sucre

2 gousses de vanille

1 litre d'eau

 

Prélever les zestes des citrons, et couper ceux-ci finement à la mandoline.

Eplucher les courgettes si la peau est trop épaisse. Couper des bandes fines et les passer à la mandoline afin d'obtenir de très petites tranches fines.

Couper les gousses de vanille dans la longueur et gratter les grains.

Tout mettre dans la casserole à confiture et laisser bouillir 20 minutes.

Couvrir jusqu'au lendemain, et répéter l'opération pendant trois jours.

 

La langue au chat utilise des fruits bio !

 

Kéfir

1 bocal en verre d’une contenance d’au moins 2 litres avec couvercle en plastique ou liège
70 g de grains de kéfir, environ
2 bouteilles vides de limonade
1 petite passoire en plastique
1 entonnoir en plastique (on dit que les grains de kéfir ne doivent pas être en contact avec du métal)
2 figues sèches
1/2 citron
sucre semoule

Sauce hollandaise

2 jaunes d’œufs
100 g de beurre en morceaux
1 jus de citron
sel, poivre