Fondants au chocolat de Miss Agathe

Pour 12 fondants :

• 150 g de chocolat noir + 12 carrés
• 80 g de beurre
• 180 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe rases de farine
• 4 oeufs

Pain d'épices

15cl d’eau
60g de sucre semoule
150g de miel
3g de mélange 4 épices
1 zeste de citron
4g d’anis étoilé
1 pincée de sel
150g de farine
5g de levure chimique
95g de beurre

Pavlova chocolat blanc, rhubarbe et fraise

200 g de sucre
4 blancs d’œufs
3 grains de gros sel

30 cl de crème fleurette bien fraîche
150 g de chocolat blanc
150 g de rhubarbe
Quelques fraises bien rouges
3 morceaux de sucre
1/2 jus de citron
1 poignée de noisettes émondées