15cl d’eau
60g de sucre semoule
150g de miel
3g de mélange 4 épices
1 zeste de citron
4g d’anis étoilé
1 pincée de sel
150g de farine
5g de levure chimique
95g de beurre
Recette empruntée à Théo... et Christophe Michalak ;-)
Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le sucre, le sel et le miel. Ajouter ensuite le mélange 4 épices, l’anis étoilé, et les zestes. Ajouter le beurre et laisser fondre. Couvrir la casserole et laisser infuser hors du feu pendant 20 minutes. Passer l’infusion au travers d’une passoire, puis la verser progressivement sur la farine et la poudre à lever en remuant à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Verser dans un moule à cake beurré. Cuire 40 minutes à 180°.
La langue au chat glace le gâteau !
Pour décorer ce pain d'épices moelleux on peut préparer un glaçage au citron avec du sucre glace et juste quelques gouttes de citron. Un joli décor de Noël pour mettre de la couleur, et voilà !