Muffins citron, graines de pavot

Recette empruntée à Théo

 

Ingrédients secs :

320 gr de farine

3 c à s de graines de pavot

1 c à c de sel

3 c à s de levure chimique

200 gr de poires épluchées et coupées en mini cubes

 

Ingrédients de la pâte :

Zeste d’1 citron et demi (garder le zeste du dernier 1/2 citron pour garnir)

150 gr de sucre

125 gr de beurre

2 œufs

40 ml de jus de citron

210 ml de yaourt à la grecque

 

Glaçage :

60 gr de sucre glace

2 c à s de jus de citron

 

Chauffer le four à 190°C.

Mélanger le beurre et le sucre pendant quelques minutes, ajouter les 2 jaunes d’œufs, le yaourt mélangé au jus de citron, puis les blancs en neige.

D'autre part, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel, le zeste, les poires.

Puis réunir les deux mélanges, sans trop travailler la pâte.

Verser dans des moules à muffins, garnir du reste de zeste.

Faire cuire 20 à 25 minutes.

Les napper de glaçage encore tièdes, les déguster froids.

 

La langue au chat cache la poire dans la pâte !

Les morceaux de poires (qui doivent être taillés bien petits), sont presque insoupçonnables à la dégustation mais donnent un super moelleux.

Mousse au chocolat

200 g de chocolat pour dessert

4 œufs

1 pincée de sel

 

 

Faire fondre doucement le chocolat avec un peu d’eau.

Ajouter un à un les quatre jaunes d’œufs en tournant très vite.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les mélanger délicatement à la préparation chocolat, sans les briser.

Verser dans une coupe.

Mettre au réfrigérateur 4 ou 5 heures avant de servir.

 

 

La langue au chat fait craquer le chocolat !

Faire fondre le chocolat doucement au four avec un peu d'eau permet de garder quelques tout-petits bouts intacts que l'on retrouve dans la mousse. Crac !

Gâteau roulé

Recette empruntée à ma mère

4 œufs
160 g de sucre
80 g de fécule
Gelée de fruits
Sucre glace