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raisins secs

  • Cake aux fruits

    150 g de raisins blonds
    12 cl de rhum agricole
    200 g de beurre
    280 g de pommes et poires
    300 g de farine
    ½ sachet de levure chimique
    150 g de sucre en poudre
    4 œufs
     
    La veille, mettre à macérer les raisins secs dans le rhum.
    Faire ramollir le beurre. Couper les pommes et les poires. Tamiser la farine avec la levure.
    Préchauffer le four à 250°.
    Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajouter les œufs un à un, et ensuite la farine avec la levure. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les raisins et le rhum, puis les fruits.
    Beurrer un moule, y verser la pâte. Mettre au four et baisser tout de suite la température à 180°.
    Lorsqu’une croûte se forme à la surface du cake, au bout de 10 minutes, la fendre avec un couteau, ce qui permettra au cake de se développer uniformément.
    Cuire encore pendant une heure.
     
    La langue au chat fait du cake moelleux !
    Mélanger une belle proportion de fruits frais, de poire en particulier, permet au gâteau de ne pas sécher et de rester moelleux.
  • Kouglof

    Pour 2 gâteaux

    Levain :

    115 g de farine
    5 g de levure de boulanger
    8 cl de lait


    Pâte :

    25 g lev. de boulanger
    8 cl de lait
    250 g de farine
    3 pincées de sel
    75 g de sucre
    2 jaunes d’œufs
    85 g de beurre
    145 g de raisins
    6 cl de rhum agricole
    sucre glace

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