Cake aux fruits

150 g de raisins blonds

12 cl de rhum agricole

200 g de beurre

280 g de pommes et poires

300 g de farine

½ sachet de levure chimique

150 g de sucre en poudre

4 œufs

 

La veille, mettre à macérer les raisins secs dans le rhum.

Faire ramollir le beurre. Couper les pommes et les poires. Tamiser la farine avec la levure.

Préchauffer le four à 250°.

Dans un saladier, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, puis ajouter les œufs un à un, et ensuite la farine avec la levure. Lorsque le mélange est homogène, ajouter les raisins et le rhum, puis les fruits.

Beurrer un moule, y verser la pâte. Mettre au four et baisser tout de suite la température à 180°.

Lorsqu’une croûte se forme à la surface du cake, au bout de 10 minutes, la fendre avec un couteau, ce qui permettra au cake de se développer uniformément.

Cuire encore pendant une heure.

 

La langue au chat fait du cake moelleux !

Mélanger une belle proportion de fruits frais, de poire en particulier, permet au gâteau de ne pas sécher et de rester moelleux.

Kouglof

Pour 2 gâteaux

Levain :

115 g de farine
5 g de levure de boulanger
8 cl de lait

Pâte :

25 g lev. de boulanger
8 cl de lait
250 g de farine
3 pincées de sel
75 g de sucre
2 jaunes d’œufs
85 g de beurre
145 g de raisins
6 cl de rhum agricole
sucre glace