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muffins

  • Muffins citron, graines de pavot

    Recette empruntée à Théo
     
    Ingrédients secs :
    320 gr de farine
    3 c à s de graines de pavot
    1 c à c de sel
    3 c à s de levure chimique
    200 gr de poires épluchées et coupées en mini cubes
     
    Ingrédients de la pâte :
    Zeste d’1 citron et demi (garder le zeste du dernier 1/2 citron pour garnir)
    150 gr de sucre
    125 gr de beurre
    2 œufs
    40 ml de jus de citron
    210 ml de yaourt à la grecque
     
    Glaçage :
    60 gr de sucre glace
    2 c à s de jus de citron
     
    Chauffer le four à 190°C.
    Mélanger le beurre et le sucre pendant quelques minutes, ajouter les 2 jaunes d’œufs, le yaourt mélangé au jus de citron, puis les blancs en neige.
    D'autre part, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel, le zeste, les poires.
    Puis réunir les deux mélanges, sans trop travailler la pâte.
    Verser dans des moules à muffins, garnir du reste de zeste.
    Faire cuire 20 à 25 minutes.
    Les napper de glaçage encore tièdes, les déguster froids.
     
    La langue au chat cache la poire dans la pâte !
    Les morceaux de poires (qui doivent être taillés bien petits), sont presque insoupçonnables à la dégustation mais donnent un super moelleux.