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Recettes salées - Page 4

  • Concombre et saumon mascarpone

    Quelques concombres
    1 cuillère à soupe de mascarpone
    Quelques lanières d'émincé de saumon fumé
    1 poignée de feuilles de basilic
    Sel - Poivre
     
    Épépiner les concombres et les émincer à la mandoline.
    Les saler abondamment afin de les faire dégorger quelques heures, puis les presser.
    Ajouter le saumon et une cuillère de mascarpone, le basilic ciselé, un peu de poivre. Mélanger.
     
    La langue au chat remplace la crème !
    On pourrait utiliser de la crème fraîche pour cette recette. L'avantage du mascarpone est sa texture plus épaisse qui évite à la préparation de se gorger de liquide.

  • Salade de courgettes

    Recette empruntée à la Mich
     
    1 courgette
    1 jus de citron
    1 poignée de feuilles de menthe
    1 oignon rouge
    Sel - Poivre
     
    Couper la courgette en huit, dans le sens de la longueur et passer les morceaux à la mandoline afin d'obtenir de toutes petites chips.
    Couper un oignon rouge en tout-petits morceaux. Ajouter un jus de citron, du sel, du poivre et les feuilles de menthe ciselées. C'est prêt.
     
    La langue au chat préfère les chips !
    Pour faire la salade il vaut mieux ne pas râper la courgette qui le supporte mal. Il faut la couper en toutes petites tranches, c'est bien meilleur.
     
     
     
     
     

  • Soupe froide d’avocat et citron vert

    2 avocats bien mûrs
    300g de tomates
    1 gousse d’ail1 citron vert
    8 gambas crues de 40g pièce
    15 cl de crème liquide
    50 cl de bouillon de volaille
    8 gouttes de Tabasco
    1 pincée de curcuma
    Sel fin, poivre du moulin

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