Pain

1/4 de cube de levure de boulanger (environ 10g)
2 cuillères à café rases de sel (environ 15g)
2 bols d'eau plus que tiède mais pas trop (environ 60cl)
1 kg de farine T55 (environ)

Lotte à l'ail des ours sur choucroute de fenouil

1 queue de lotte en filets
1 cuillère à soupe de crème d'ail des ours (voir la recette ici...)
20g de beurre
huile d'olive
4 bulbes de fenouil
300g de lardons
2 oignons
1 petit verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Tourte aux champignons

2 pâtes feuilletées
1 petit kilo de cèpes
20 cl de crème fraîche épaisse
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 jaune d’œuf
huile d’olive
sel et poivre