Lotte à l'ail des ours sur choucroute de fenouil

1 queue de lotte en filets
1 cuillère à soupe de crème d'ail des ours (voir la recette ici...)
20g de beurre
huile d'olive
4 bulbes de fenouil
300g de lardons
2 oignons
1 petit verre de vin blanc sec
Sel et poivre

Potage fenouil tomate

2 fenouils

3 ou 4 tomates

1 gousse d’ail

2 échalotes

1 litre de bouillon de volaille

crème

 

Laver le fenouil et l'émincer.

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et ajouter le fenouil. Faire cuire pendant 20 minutes.

Peler les tomates après les avoir ébouillantées et enlever les pépins. Éplucher les échalotes et l'ail. Mixer le tout et l'ajouter au bouillon.

Laisser mijoter encore 10 minutes, mixer, ajouter la crème et servir bien chaud.

 

La langue au chat fait une soupe rapide !

On peut très bien remplacer les tomates à peler par une demi-brique de tomates concassées, pas d’échalote, pas d'ail, c'est très bien aussi et super vite fait !