Pain

1/4 de cube de levure de boulanger (environ 10g)
2 cuillères à café rases de sel (environ 15g)
2 bols d'eau plus que tiède mais pas trop (environ 60cl)
1 kg de farine T55 (environ)

Râpée forézienne

Recette empruntée à Alain

300 g de fourme de Montbrison
1 bouquet de persil plat
2 oignons
4 œufs
1 kg de pommes de terre
sel, poivre,
huile de tournesol

Soufflé au fromage

Recette empruntée à ma mère

25 cl de lait entier
50 g de beurre
40 g de farine
100 g de gruyère, de comté ou de cheddar râpé
4 œufs
sel, poivre