850g de morue ou de lieu
650g de pommes de terre
4 gousses d’ail
150ml d’huile d’olive
150ml de crème liquide entière
sel, poivre
thym, laurier, persil
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850g de morue ou de lieu
650g de pommes de terre
4 gousses d’ail
150ml d’huile d’olive
150ml de crème liquide entière
sel, poivre
thym, laurier, persil
35 cl d'huile d'olive
2 oignons jaunes
4 gousses d'ail
1 kg de poulet (pilon et filet)
6 tomates bien mûres
2 poivrons
1 chorizo
1 kg de moules
1 kg d'anneaux de calamar
18 gambas
18 crevettes
2 poignées de petits pois
Sel, Poivre
Filaments de safran. Thym
1 kg de riz spécial paëlla ou long grain
1 oie d'environ 3,5kg coupée en morceaux
4 grosses échalotes
1 bouteille de Riesling et autant d'eau
2 cuillères à soupe de farine
80cl de crème fleurette
Morilles séchées
Sel, Poivre
Huile d'olive et saindoux