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La langue au chat - Page 7

  • Concombre et saumon mascarpone

    Quelques concombres
    1 cuillère à soupe de mascarpone
    Quelques lanières d'émincé de saumon fumé
    1 poignée de feuilles de basilic
    Sel - Poivre
     
    Épépiner les concombres et les émincer à la mandoline.
    Les saler abondamment afin de les faire dégorger quelques heures, puis les presser.
    Ajouter le saumon et une cuillère de mascarpone, le basilic ciselé, un peu de poivre. Mélanger.
     
    La langue au chat remplace la crème !
    On pourrait utiliser de la crème fraîche pour cette recette. L'avantage du mascarpone est sa texture plus épaisse qui évite à la préparation de se gorger de liquide.

  • Salade de courgettes

    Recette empruntée à la Mich
     
    1 courgette
    1 jus de citron
    1 poignée de feuilles de menthe
    1 oignon rouge
    Sel - Poivre
     
    Couper la courgette en huit, dans le sens de la longueur et passer les morceaux à la mandoline afin d'obtenir de toutes petites chips.
    Couper un oignon rouge en tout-petits morceaux. Ajouter un jus de citron, du sel, du poivre et les feuilles de menthe ciselées. C'est prêt.
     
    La langue au chat préfère les chips !
    Pour faire la salade il vaut mieux ne pas râper la courgette qui le supporte mal. Il faut la couper en toutes petites tranches, c'est bien meilleur.
     
     
     
     
     

  • Abricots rotis au romarin

    Recette empruntée à Théo
     
    Huile d’olive
    15 oreillons d’abricots pas trop mûrs
    1 c. à s. de miel
    1 c. à s. de sucre
    Romarin
     
    Huiler une poêle, porter à feu moyen.
    Placer les oreillons dans la poêle peau vers le bas, saisir pendant quelques minutes.
    Arroser de miel, saupoudrer de sucre et ajouter le romarin.
    Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes puis, enlever le couvercle et faire réduire jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
    Réserver au frais.
     
    La langue au chat parfume au romarin !
    Pour cuire les oreillons il vaut mieux choisir une branche de romarin qui parfumera le plat mais pourra être retirée facilement au moment de servir. Pour faire joli, rien n'empêche d'en ajouter une nouvelle, toute fraîche :-)