Truffes

125g de chocolat
75g de beurre
1 jaune d’œuf
1 cuillère à café de Rhum
Cacao non sucré

Tourte aux champignons

2 pâtes feuilletées
1 petit kilo de cèpes
20 cl de crème fraîche épaisse
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 jaune d’œuf
huile d’olive
sel et poivre

Confiture de pêche

Recette empruntée à Alain

pour 1 kg de pêches dénoyautées :

750g de sucre
1 jus de citron