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Recettes sucrées - Page 3

  • Confiture de pêche

    Recette empruntée à Alainpêche,confiture

    pour 1 kg de pêches dénoyautées :

    750g de sucre
    1 jus de citron

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  • Gelée de mûres

    1,5 kg de fruits (ou 1kg de jus)
    750g de sucre
     
    Faire fondre les fruits dans une grande bassine à confiture.
    Lorsqu'ils ont rejeté leur jus, les laisser un peu refroidir et les presser dans un torchon.
    Peser le jus et ajouter 700 ou 750g de sucre.
    Laisser cuire doucement jusqu'à ce que la gelée prenne.
    Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.
     
    La langue au chat presse les fruits !
    Il vaut mieux éviter de choisir un vieux torchon usé pour presser les fruits. Il risque de percer, de laisser passer les grains et le reste dans votre jus. Il existe pour ça de petits filets bien pratiques et super costauds : dans le commerce ils s'appellent filets, étamines presse fruits, ou mousselines à gelée.
     

  • Abricots rotis au romarin

    Recette empruntée à Théo
     
    Huile d’olive
    15 oreillons d’abricots pas trop mûrs
    1 c. à s. de miel
    1 c. à s. de sucre
    Romarin
     
    Huiler une poêle, porter à feu moyen.
    Placer les oreillons dans la poêle peau vers le bas, saisir pendant quelques minutes.
    Arroser de miel, saupoudrer de sucre et ajouter le romarin.
    Laisser mijoter à couvert pendant une dizaine de minutes puis, enlever le couvercle et faire réduire jusqu’à ce que le jus devienne sirupeux.
    Réserver au frais.
     
    La langue au chat parfume au romarin !
    Pour cuire les oreillons il vaut mieux choisir une branche de romarin qui parfumera le plat mais pourra être retirée facilement au moment de servir. Pour faire joli, rien n'empêche d'en ajouter une nouvelle, toute fraîche :-)