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9 feuilles de pâte à lasagne600 g d'épinards congelés (en branches)50 cl de béchamel (30g de beurre - 3 cuillères à soupe de farine - 50 cl de lait) 3 pavés de saumon1l de sauce tomate (beurre - farine - oignons - tomates - persil - ail) Sel - PoivreGruyère râpéTremper la pâte à lasagne pendant 10 minutes dans l'eau bouillante, avec une cuillère à soupe d'huile.Faire la béchamel en mélangeant la farine dans le beurre fondu. Ajouter le lait, de la muscade, du sel, et faire cuire doucement quelques minutes sans cesser de tourner. Couler trois louches de béchamel dans un fond de plat à gratin. Aligner les plaques de pâte sur la sauce. Ajouter les épinards fondus et salés. Couper les pavés de saumon en morceaux d'environ 2 cm, sans la peau, et les installer sur les légumes. Aligner à nouveau des plaques de pâte. Préparer un roux en mélangeant de la farine dans du beurre fondu et en chauffant doucement. Verser le coulis de tomates préparé avec des oignons fondus, des tomates mondées, du persil haché, et de l'ail.Couvrir la couche de pâte à lasagne avec la sauce tomate, puis une nouvelle couche de pâte.Finir en couvrant le plat d'une dernière couche de béchamel et de gruyère râpé.La langue au chat évite les grumeaux !Pour éviter les grumeaux dans la béchamel ou la sauce blanche, il faut faire fondre le beurre puis arrêter le feu sous la casserole. Ajouter la farine, mélanger, et verser tout le liquide : le lait pour la béchamel, le bouillon pour la sauce blanche. Chauffer sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à léger épaississement. Saler, poivrer, muscader, c'est prêt.
Recette empruntée à Michèle500 g d'épinards hachés5 oeufs350 g de Boursin ail et fines herbes250 g de saumon fuméFaire cuire les épinards. Les faire égoutter.Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards. Verser la préparation sur une plaque, étaler avec une spatule sur 1cm et faire cuire 25 à 30mn à 210°. Retourner sur une plaque. Étaler le Boursin à la spatule.Recouvrir de tranches de saumon.Rouler le tout très serré et entourer d'un film alimentaire.Laisser au moins 3h au réfrigérateur avant de servir.La langue au chat roule la pâte ! Pour l'apéritif, les préparations roulées-serrées peuvent se décliner d'un bon nombre de façons, selon son inspiration : jambon fromage frais, galette fromage salade, .... Il faut juste les faire patienter quelques heures au frais pour les durcir un peu et faire ensuite de belles tranches nettes.
1 pâte feuilletée1 gros pavé de saumon300g d’épinards½ citron125g de ricotta 2 œufsPréchauffer le four à 210°. Dérouler la pâte feuilletée, chemiser un moule et en piquer le fond.Couper le pavé de saumon en fines lamelles et les disposer bien à plat dans une assiette. Presser le jus de citron et le verser sur le saumon.Laver et faire fondre les épinards dans un peu d’huile d’olive. Bien les essorer.Dans une jatte, écraser les épinards, la ricotta, et bien mélanger. Ajouter les œufs battus, saler, poivrer, mélanger.Déposer sur le fond de tarte les lamelles de pavé de saumon frais de manière à recouvrir toute la surface. Verser par-dessus la crème d’épinards. Enfourner pendant 30 minutes à 180°. La langue au chat cueille l'arroche !L'arroche pousse toute seule au jardin, elle peut mesurer jusqu'à deux mètres. Ses feuilles rouges se cueillent jusqu'en novembre et remplacent aisément les épinards.