Râpée forézienne

Recette empruntée à Alain

300 g de fourme de Montbrison
1 bouquet de persil plat
2 oignons
4 œufs
1 kg de pommes de terre
sel, poivre,
huile de tournesol

Beignets de Carnaval

Recette empruntée à Raymonde

 

4 oeufs

8 cuillères à soupe de sucre

6 cuillères à soupe de crème

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

Farine

Rhum

 

Séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Mettre la crème, le sucre vanillé, le rhum et le sel. Mélanger. Ajouter les blancs battus en neige.

Ajouter la farine et la levure jusqu’à ce que la pâte soit bonne à rouler.

Laisser reposer deux heures.

 

La langue au chat sucre les beignets !

Après découpage et cuisson des beignets à l'huile bouillante, il faut les saupoudrer de sucre glace et les manger illico :-)