200 g de farine
180 g de beurre mou
60 g de fécule
100 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1/2 citron
3 branches de romarin
1 pincée de sel
citron - Page 2
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Sablés romarin citron
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Muffins citron, graines de pavot
Recette empruntée à Théo Ingrédients secs :320 gr de farine3 c à s de graines de pavot1 c à c de sel3 c à s de levure chimique 200 gr de poires épluchées et coupées en mini cubes Ingrédients de la pâte :Zeste d’1 citron et demi (garder le zeste du dernier 1/2 citron pour garnir)150 gr de sucre125 gr de beurre2 œufs
40 ml de jus de citron210 ml de yaourt à la grecque Glaçage :60 gr de sucre glace2 c à s de jus de citron Chauffer le four à 190°C.Mélanger le beurre et le sucre pendant quelques minutes, ajouter les 2 jaunes d’œufs, le yaourt mélangé au jus de citron, puis les blancs en neige.D'autre part, mélanger la farine, les graines de pavot, la levure, le sel, le zeste, les poires. Puis réunir les deux mélanges, sans trop travailler la pâte.Verser dans des moules à muffins, garnir du reste de zeste.Faire cuire 20 à 25 minutes.Les napper de glaçage encore tièdes, les déguster froids. La langue au chat cache la poire dans la pâte !Les morceaux de poires (qui doivent être taillés bien petits), sont presque insoupçonnables à la dégustation mais donnent un super moelleux. -
Confiture d'Or
Recette empruntée à Michèle 3 oranges1 pamplemousse1 citron1,5 litre d'eau1,5 kilo de sucre Laver les fruits à l'eau chaude.Les couper en tranches très fines, à la mandoline.S'ils sont nombreux, garder les pépins dans une mousseline pour la pectine.Mettre dans la casserole à confiture : les fruits, l'eau, les pépins, et laisser bouillir 20 minutes.Ajouter le sucre. Bouillir encore 20 minutes à petit feu. Couvrir jusqu'au lendemain, et répéter l'opération pendant trois jours. La langue au chat utilise des fruits bio !Insecticides, acaricides, fongicides, pesticides, c'est pas bon pour la peau d'orange. Il faut bien sûr utiliser des fruits bio pour éviter de s'empoisonner, ça va sans le dire...