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pâte sablée

  • Sablés romarin citron

    200 g de farine
    180 g de beurre mou
    60 g de fécule
    100 g de sucre
    2 jaunes d’œufs
    1/2 citron
    3 branches de romarin
    1 pincée de sel

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  • Sablés

    120 g de farine
    60 g de sucre
    60 g de beurre
    1 jaune d’œuf
    1 pincée de sel
     
    Mélanger la farine, le sucre et le sel.
    Ajouter le beurre en petits morceaux, l'écraser, puis sabler le mélange : le faire passer entre les deux paumes pour le transformer en sable fin.
    Faire une fontaine pour mettre le jaune d’œuf. Pétrir la pâte et former une boule. Laisser reposer au frigo.
    Étaler la pâte et couper les sablés sur une tôle. Cuire 15 minutes, thermostat 140-150°.
     
    La langue au chat met la main à la pâte !
    Cette recette s'adapte bien aux petites mains d'enfant qui se feront une joie de sabler la pâte, de pétrir et de modeler. L'avantage par rapport à la pâte à sel c'est qu'on peut manger les réalisations :-)
     
    Mon fils restait debout devant la porte du four à regarder ses gâteaux dorer. Mieux que la télé !