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Recette empruntée à GillesPour 4 personnes :2 gros maquereaux ou 4 moyens4 cuillères à soupe d'huile d'olive4 petits oignons hachés2 feuilles de laurier - Herbes aromatiques2 citrons - 24 olives noires sel - poivreOuvrir et nettoyer les maquereaux. Les passer à l'eau froide.Hacher finement les oignons, les faire revenir cinq minutes dans une cuillère à soupe d'huile.Huiler une cocotte type Romertopf (2 cuill. à soupe) et poser les maquereaux au fond. Ajouter une autre cuillère à soupe d'huile d'olive, deux feuilles de laurier et le jus de deux citrons.Poivrer, saler, éparpiller des herbes aromatiques.Disperser les olives noires sur les poissons et couvrir la cocotte. La mettre au four, allumer celui-ci à 120° et laisser 20 minutes à cette température, puis monter le four à 210° pour 30 à 35 minutes.La langue au chat réchauffe le plat !Les maquereaux en cuisant doucement dans le citron libèrent un jus parfumé. En refroidissant, le plat prend le temps d'échanger les parfums, les olives se gorgent de citron. Réchauffé, c'est encore meilleur. Pour accompagner : des pommes vapeur c'est très bien, ou des topinambours tiens.
1 concombre140 ml de lait de coco½ cuil. à café de currySel, poivre CibouletteEplucher le concombre en laissant un peu de peau. Le couper en petits morceaux et le cuire 10 minutes dans le lait de coco.Saler, poivrer. Ajouter le curry.Passer la préparation au blender et servir chaud.Pour la déco : quelques petits morceaux de ciboulette.La langue au chat utilise du lait de coco ! Pour cuire le concombre il faut un minimum de liquide. Il vaut mieux ne pas confondre le lait et la crème de coco. Cette dernière est beaucoup trop épaisse et grasse pour cette recette, et assez écœurante au final :-/ Autre conseil : éviter de congeler cette soupe, le lait de coco n'aime pas trop ça.
Recette empruntée à ELLE à table 1/2 cœur de chou frisé émincé finement 1 oignon rouge pelé et coupé en julienne 1 ou 2 carottes pelées et râpées Pour la sauce : 1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux 4 c. à soupe d’huile d’olive2 pincées de sucre de canne 1/2 c. à café de graines de cumin4 à 6 gouttes de Tabasco 1 c. à soupe de persil plat hachéEmincer finement le chou, peler et hacher finement l’oignon, peler et râper la ou les carottes et mettre le tout dans un saladier. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler et poivrer, verser sur les légumes et bien mélanger l’ensemble.Laisser reposer 15 mn avant de servir. La langue au chat sucre la vinaigrette ! Le mélange salé-sucré-épicé de la sauce est vraiment le secret de la réussite de cette salade.
Pour 4 personnes :2 gros maquereaux ou 4 moyens4 cuillères à soupe d'huile d'olive4 petits oignons hachés2 feuilles de laurier - Herbes aromatiques2 citrons - 24 olives noires