Soupe froide d’avocat et citron vert

2 avocats bien mûrs
300g de tomates
1 gousse d’ail1 citron vert
8 gambas crues de 40g pièce
15 cl de crème liquide
50 cl de bouillon de volaille
8 gouttes de Tabasco
1 pincée de curcuma
Sel fin, poivre du moulin

Wok sinomexicain

Recette empruntée à Alain

3 poivrons rouges
3 aubergines
3 piments
6 tomates
2 oignons rouges
4 cuisses de poulet ou pilons
nouilles chinoises
sauce soja
sel poivre cumin
1 bouquet de coriandre fraîche

Potage fenouil tomate

2 fenouils

3 ou 4 tomates

1 gousse d’ail

2 échalotes

1 litre de bouillon de volaille

crème

 

Laver le fenouil et l'émincer.

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition et ajouter le fenouil. Faire cuire pendant 20 minutes.

Peler les tomates après les avoir ébouillantées et enlever les pépins. Éplucher les échalotes et l'ail. Mixer le tout et l'ajouter au bouillon.

Laisser mijoter encore 10 minutes, mixer, ajouter la crème et servir bien chaud.

 

La langue au chat fait une soupe rapide !

On peut très bien remplacer les tomates à peler par une demi-brique de tomates concassées, pas d’échalote, pas d'ail, c'est très bien aussi et super vite fait !