Pickles de courgettes au curry, vinaigre aigre-doux

Pour environ 10 pots de 300 ml :

de grosses courgettes oubliées au jardin

un gros oignon

1/2 tasse de sel (environ 100g)

3 tasses de sucre (environ 600g)

4 tasses de vinaigre (environ 1 litre)

5 cuillères à café de curry

1 cuillère à café de poivre

4 tasses d'eau (environ 1 litre)

Terrine de courgettes

Recette empruntée à Dino

 

Hop.

Pour j'ignore combien de personnes :

1 kilo de courgettes

6 oeufs

20 cl de crème

1 gousse d'ail, une demi gousse d'échalote. J'avais un chien qui s'appelait échalote.

Du basilic frais, pis éventuellement de l'estragon.

 

Donc ben tu prends ta courgette, t'la coupe en petits cubes ou tranches, on s'en fout un peu en fait.

Tu fais légèrement dorer tout ça à feu fort agressif. Enfin juste la courgette (juste à peine caramélisé hein, pas charbon). Pis hop feu doux, tu couvres, jusqu'à ce que ça soille cuit et plein de flotte.

Pendant ce temps vu que t'as rien à faire tu peux écraser l'ail et couper l'échalote. Faut enlever le germe de l'ail, ça file mal au bide.

Ensuite tu peux aussi mélanger les œufs entiers (sauf les coquilles, pas terrible gustativement parlant) et la crème dans un truc à mélanger. Tu peux aussi saler et poivrer tant que t'y es.

Il te reste à huiler avec du sopalin un moule à cake (non non j'ai pas dit de gros mot), et à couper le basilic.

Bon, tes courgettes sont presque bien cuites, tu vires le couvercle et tu refous le feu au max pour virer toute la flotte. C'est important sinon la terrine va pas se tenir tranquille.

Ajoute l'ail et les échalotes dans les courgettes au passage, pour les cuire un peu.

Voilà, les courgettes sont bien cuites,  tu rajoutes le basilic et éventuellement ce que tu veux de comestible. Tu balance le mélange dans les œufs et la crème, et tu touilles. Enfin, t'envoies la purée dans le moule à cake et tu files au passage un coup de pied au chat qui vient mendier le fond de la gamelle.

Plus qu'à balancer au four pendant 45 minutes (la terrine, pas le chat).

C'est prêt quand c'est doré.

A bouffer brûlant ou froid (ou, comme j'aime à dire, "à température de goinfrage").

Valà !

 

La langue au chat accompagne la terrine !

On peut accompagner cette terrine d'un coulis de tomates épicé qui relèvera un peu la douceur des courgettes.

Caviar d'aubergines

2 aubergines

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

Sel

Poivre du moulin