Préchauffer le four sur la position gril.
Enfourner les aubergines entières et surveiller pendant 30 à 40 minutes.
Laisser tiédir, éplucher et mixer. Mélanger avec l’huile d’olive et l’ail écrasé. Assaisonner.
La langue au chat relève le caviar ! Pour relever la préparation on peut ajouter un peu de jus de citron.