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Confiture courgette-citron

2 kilos de courgettes
3 ou 4 citrons
1 kilo de sucre
2 gousses de vanille
1 litre d'eau
 
Prélever les zestes des citrons, et couper ceux-ci finement à la mandoline.
Eplucher les courgettes si la peau est trop épaisse. Couper des bandes fines et les passer à la mandoline afin d'obtenir de très petites tranches fines.
Couper les gousses de vanille dans la longueur et gratter les grains.
Tout mettre dans la casserole à confiture et laisser bouillir 20 minutes.
Couvrir jusqu'au lendemain, et répéter l'opération pendant trois jours.
 
La langue au chat utilise des fruits bio !
 

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