Pour les aubergines :
3 grandes aubergines
Huile d'olive
Sel
Pour la viande :
500g de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
500g de tomates pelées
1 bouquet d'origan
Sel et poivre
Pour la béchamel :
50g de beurre
50g de beurre
500ml de lait
Muscade
1 œuf
Sel et poivre