Brandade de morue

850g de morue ou de lieu

650g de pommes de terre

4 gousses d’ail

150ml d’huile d’olive

150ml de crème liquide entière

sel, poivre

thym, laurier, persil

Paëlla

35 cl d'huile d'olive

2 oignons jaunes

4 gousses d'ail

1 kg de poulet (pilon et filet)

6 tomates bien mûres

2 poivrons

1 chorizo

1 kg de moules

1 kg d'anneaux de calamar

18 gambas

18 crevettes

2 poignées de petits pois

Sel, Poivre

Filaments de safran. Thym

1 kg de riz spécial paëlla ou long grain

Salade thaï crevettes et melon

Pour 2 personnes :

• 140 g de crevettes
• 22 g de miel
• 1 jus de citron vert
• 10 ml de nuoc mam
• 1 gousse d'ail
• 0,4 g de piments rouges séchés
• 400 g de melon
• 4 g de coriandre fraîche
• 2 g de menthe fraîche