Salade thaï crevettes et melon

Pour 2 personnes :

• 140 g de crevettes
• 22 g de miel
• 1 jus de citron vert
• 10 ml de nuoc mam
• 1 gousse d'ail
• 0,4 g de piments rouges séchés
• 400 g de melon
• 4 g de coriandre fraîche
• 2 g de menthe fraîche

Sorbet menthe, et melons

Recette empruntée à Robert

 

1 litre d’eau

300 g de sucre

1 jus de citron

6 feuilles de menthe

melons

 

Faire bouillir l’eau avec le sucre et le jus de citron.

Hors du feu, faire macérer 6 feuilles de menthe coupées pendant ¾ d’heure. Filtrer. Mettre au congélateur toute la nuit.

Couper les melons en deux, ôter les pépins et garnir avec des boules de sorbet.

 

La langue au chat pense aux boules !

L'avantage de cette recette spéciale grande chaleur est qu'elle est réalisable en trois coups de cuillère à pot (...de glace hahaha !). Le conseil serait de ne pas laisser le sorbet plus d'une nuit au congélateur pour qu'il soit encore suffisamment tendre pour vous laisser former les boules.