Confiture de fraises et menthe

1kg de fraises

600g de sucre cristallisé

1 jus de citron

une poignée de feuilles de menthe

 

Débarrasser les fraises de leur pédoncule et les couper grossièrement. Ajouter le sucre, le citron, et faire fondre doucement les fruits dans une casserole à confiture. Cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture prenne, puis ajouter la menthe ciselée.

Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.

 

La langue au chat choisit ses fraises !

La confiture de fraises reste facilement liquide. Le citron est censé compenser le manque de pectine. Il faut aussi éviter de laver les fruits pour ne pas ajouter d'eau à la préparation. Il faut choisir des fraises propres, et sans traitement. Le mieux est de choisir celles du jardin, ou des fraises bio tout simplement !

Même chose pour le citron, et le reste...

Cramaillotte

Recette empruntée à Tiphanie

250g de fleurs de pissenlit = 400 fleurs
2 citrons
2 oranges
1 litre d’eau

Confiture d'Or

Recette empruntée à Michèle

 

3 oranges

1 pamplemousse

1 citron

1,5 litre d'eau

1,5 kilo de sucre

 

Laver les fruits à l'eau chaude.

Les couper en tranches très fines, à la mandoline.

S'ils sont nombreux, garder les pépins dans une mousseline pour la pectine.

Mettre dans la casserole à confiture : les fruits, l'eau, les pépins, et laisser bouillir 20 minutes.

Ajouter le sucre. Bouillir encore 20 minutes à petit feu.

Couvrir jusqu'au lendemain, et répéter l'opération pendant trois jours.

 

La langue au chat utilise des fruits bio !

Insecticides, acaricides, fongicides, pesticides, c'est pas bon pour la peau d'orange. Il faut bien sûr utiliser des fruits bio pour éviter de s'empoisonner, ça va sans le dire...