Roulé aux épinards, saumon et boursin

Recette empruntée à Michèle

 

500 g d'épinards hachés

5 oeufs

350 g de Boursin ail et fines herbes

250 g de saumon fumé

 

Faire cuire les épinards. Les faire égoutter.

Dans un cul de poule, battre les œufs en omelette, ajouter les épinards.

Verser la préparation sur une plaque, étaler avec une spatule sur 1cm et faire cuire 25 à 30mn à 210°.

Retourner sur une plaque. Étaler le Boursin à la spatule.

Recouvrir de tranches de saumon.

Rouler le tout très serré et entourer d'un film alimentaire.

Laisser au moins 3h au réfrigérateur avant de servir.

 

La langue au chat roule la pâte !

Pour l'apéritif, les préparations roulées-serrées peuvent se décliner d'un bon nombre de façons, selon son inspiration : jambon fromage frais, galette fromage salade, .... Il faut juste les faire patienter quelques heures au frais pour les durcir un peu et faire ensuite de belles tranches nettes.