Tourte aux poireaux

1 pâte feuilletée
1 pâte brisée
1 kg de poireaux
3 œufs
1,5 dl de crème
40 g de beurre
Sel, poivre, noix de muscade

Coleslaw version Miami

Recette empruntée à ELLE à table

 

1/2 cœur de chou frisé émincé finement
1 oignon rouge pelé et coupé en julienne
1 ou 2 carottes pelées et râpées

 

Pour la sauce :

1 c. à soupe de vinaigre de vin vieux

4 c. à soupe d’huile d’olive

2 pincées de sucre de canne

1/2 c. à café de graines de cumin

4 à 6 gouttes de Tabasco

1 c. à soupe de persil plat haché

 

Emincer finement le chou, peler et hacher finement l’oignon, peler et râper la ou les carottes et mettre le tout dans un saladier.

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce, saler et poivrer, verser sur les légumes et bien mélanger l’ensemble.

Laisser reposer 15 mn avant de servir.

 

La langue au chat sucre la vinaigrette !

Le mélange salé-sucré-épicé de la sauce est vraiment le secret de la réussite de cette salade.