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1kg de fraises600g de sucre cristallisé1 jus de citronune poignée de feuilles de mentheDébarrasser les fraises de leur pédoncule et les couper grossièrement. Ajouter le sucre, le citron, et faire fondre doucement les fruits dans une casserole à confiture. Cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la confiture prenne, puis ajouter la menthe ciselée.Remplir les pots, les fermer et les retourner jusqu'à refroidissement.La langue au chat choisit ses fraises !La confiture de fraises reste facilement liquide. Le citron est censé compenser le manque de pectine. Il faut aussi éviter de laver les fruits pour ne pas ajouter d'eau à la préparation. Il faut choisir des fraises propres, et sans traitement. Le mieux est de choisir celles du jardin, ou des fraises bio tout simplement ! Même chose pour le citron, et le reste...
Recette empruntée à Robert1 litre d’eau300 g de sucre1 jus de citron6 feuilles de menthemelonsFaire bouillir l’eau avec le sucre et le jus de citron.Hors du feu, faire macérer 6 feuilles de menthe coupées pendant ¾ d’heure. Filtrer. Mettre au congélateur toute la nuit.Couper les melons en deux, ôter les pépins et garnir avec des boules de sorbet.La langue au chat pense aux boules ! L'avantage de cette recette spéciale grande chaleur est qu'elle est réalisable en trois coups de cuillère à pot (...de glace hahaha !). Le conseil serait de ne pas laisser le sorbet plus d'une nuit au congélateur pour qu'il soit encore suffisamment tendre pour vous laisser former les boules.
Crevettes entièresCrevettes décortiquéesQuartiers de pomelos sans peauTomates pelées, épépinéesCéleri branche coupés en fines tranchesPomme pelée coupée en fines tranchesCrème fraîche épaissePimentVinaigre de citronMoutarde (un peu)