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Gâteau anglais

Recette empruntée à Marylène
 
Le fond :
230g de farine
1 cuillère à café de levure
110g de beurre
90g de sucre
2 jaunes d’œufs
 
Confiture
 
Le dessus :
2 blancs d’œufs
110g de sucre
80g de noix de coco
 
Battre le beurre avec le sucre et les jaunes. Ajouter la farine et la levure. Étaler dans un moule beurré.
Étaler la confiture.
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter la moitié du sucre. Mélanger la noix de coco avec le reste du sucre. Ajouter au mélange.
Cuire 45 minutes à 150°. Four froid.
 
La langue au chat dessine à la fourchette !
Ce gâteau anglais est une grosse tarte meringuée. Après avoir étalé la meringue sur la confiture, on peut tracer des cercles concentriques à la fourchette. Joli :-)

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