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viande hachée

  • Bricks à la viande

    Recette empruntée à Kaotar
     
    500 g de steak haché
    1 bouquet de coriandre et de persil plat hachés
    1 oignon râpé
    2 gousses d’ail écrasées
    Épices : gingembre, curcuma, paprika, noix de muscade, poivre, cannelle, très peu de cumin. Sel.
    Olives vertes concassées
    1 œuf pour lier
     
    Bien mélanger en prenant soin de rectifier l’assaisonnement pour le sel.
    Une fois la farce réalisée, confectionner des rouleaux à partir de feuilles de bricks ou de galettes de riz qu’il faudra humecter au préalable.
    Cuire à la friture.
     
    La langue au chat fait la friture légère !
    Plus l'huile de friture sera chaude, moins de temps les bricks mettront à cuire, moins elles absorberont d'huile. Il ne faut donc pas hésiter à utiliser la friteuse plutôt que la poêle pour y plonger les rouleaux à griller.