Bricks à la viande (09/02/2015)

Recette empruntée à Kaotar
 
500 g de steak haché
1 bouquet de coriandre et de persil plat hachés
1 oignon râpé
2 gousses d’ail écrasées
Épices : gingembre, curcuma, paprika, noix de muscade, poivre, cannelle, très peu de cumin. Sel.
Olives vertes concassées
1 œuf pour lier
 
Bien mélanger en prenant soin de rectifier l’assaisonnement pour le sel.
Une fois la farce réalisée, confectionner des rouleaux à partir de feuilles de bricks ou de galettes de riz qu’il faudra humecter au préalable.
Cuire à la friture.
 
La langue au chat fait la friture légère !
Plus l'huile de friture sera chaude, moins de temps les bricks mettront à cuire, moins elles absorberont d'huile. Il ne faut donc pas hésiter à utiliser la friteuse plutôt que la poêle pour y plonger les rouleaux à griller.

08:07 | Tags : brick, viande hachée, épices | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer