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  • Galette des rois à la frangipane

    Pour la crème pâtissière :

    2 œufs
    70 g de sucre
    30 g de farine
    25 cl de lait entier
    1 gousse de vanille

    Pour la crème d’amande :

    3 jaunes d’œufs
    125 g de poudre d’amande
    100 g de sucre en poudre
    1 bouchon de rhum
    125 g de beurre doux pommade

    Pour le montage de la galette :

    1 disque de pâte sablée
    1 disque de pâte feuilletée
    2 jaunes d'œufs

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