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coq

  • Coq au Riesling

    1 coq fermier
    75 g de beurre et un peu d'huile
    3 échalotes
    150 g de champignons
    1 dl de crème entière
    3 c à soupe de farine
    3 dl de Riesling
    1 dl de Cognac
    1 petit bouquet de persil
    Sel et poivre du moulin

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