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Chili con carne

Recette empruntée à Valérie
 
500 g de haricots rouges secs
3 oignons
2 gousses d'ail
800 g de viande de bœuf hachée
2 cuillères à soupe de cacao non sucré
1 ou 2 poivrons rouges
1 litre de tomates concassées
Piment - Coriandre - Cumin
Persil
Sel - Poivre
Bouillon de boeuf
 
Faire tremper les haricots une nuit dans l'eau, les rincer et les cuire dans de l'eau salée pendant une heure.
Faire fondre les oignons hachés et l'ail écrasé, ajouter les épices, puis e bœuf, le cacao, et faire cuire quelques minutes avant d’ajouter les tomates, le poivron, le persil haché.
Ajouter les haricots, saler, poivrer et laisser mijoter au moins 30 minutes et ajouter du bouillon si besoin.
 
La langue au chat relève au chocolat !
On ajoute du cacao au mélange, ça donne du liant, peut-être de la couleur, et ça rappelle les vraies influences mexicaines de ce plat pur-texan.

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