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Recette empruntée à Valérie500 g de haricots rouges secs3 oignons 2 gousses d'ail800 g de viande de bœuf hachée2 cuillères à soupe de cacao non sucré1 ou 2 poivrons rouges1 litre de tomates concassées Piment - Coriandre - Cumin PersilSel - PoivreBouillon de boeufFaire tremper les haricots une nuit dans l'eau, les rincer et les cuire dans de l'eau salée pendant une heure. Faire fondre les oignons hachés et l'ail écrasé, ajouter les épices, puis e bœuf, le cacao, et faire cuire quelques minutes avant d’ajouter les tomates, le poivron, le persil haché. Ajouter les haricots, saler, poivrer et laisser mijoter au moins 30 minutes et ajouter du bouillon si besoin.La langue au chat relève au chocolat !On ajoute du cacao au mélange, ça donne du liant, peut-être de la couleur, et ça rappelle les vraies influences mexicaines de ce plat pur-texan.