Verser la farine en fontaine dans une jatte. Ajouter le sel, le sucre, les œufs, le beurre fondu et la levure délayée dans l’eau. Mélanger, couvrir d’un torchon et laisser lever une nuit au frais.
Fariner, étaler la pâte en carré. La plier en quatre pour obtenir un gros boudin. L’étaler pour avoir une bande de pâte large comme la main. La rouler pour obtenir à nouveau un boudin. Le couper en huit morceaux à ranger dans un moule à savarin beurré. Laisser gonfler quatre heures environ.
Cuire à four froid pendant 30 minutes, 180°. Couvrir et laisser refroidir avant de démouler.
La langue au chat change de forme !