Gâteau raté (13/02/2015)

Recette empruntée à ma mère 

100 g de chocolat à croquer
3 œufs
100 g de sucre semoule
50 g de beurre
50 g de farine

Battre ensemble les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et fasse le ruban.
Ajouter le beurre mis en pommade et le chocolat ramolli, puis la farine tamisée et enfin les blancs battus en neige.
Beurrer un moule à manqué. Y verser la préparation et faire cuire au four, puissance moyenne, pendant 25 minutes environ.

Le gâteau doit rester moelleux à l’intérieur. Démouler sur une grille et laisser refroidir.
 
La langue au chat bat les blancs !
Ce gâteau au drôle de nom est super simple à réaliser et, en général, plutôt réussi. Sa particularité est de gonfler uniquement à la force des blancs ce qui évite l'émiettage du à la levure chimique. Peu de farine et pas mal de sucre ce qui donne une croûte toute fine en surface et toute craquante. Pas raté du tout !
 

06:11 | Tags : gâteau, chocolat | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer