La langue au chat

Éplucher tous les légumes. Émincer l'oignon. Couper la courge butternut en gros morceaux. Blanchir le chou et assembler les feuilles en petits paquets ficelés. Détailler les panais et les carottes en bâtonnets de grosseur équivalente.

Faire colorer les morceaux de poulet dans l'huile d'olive. Les réserver.

Dans la même cocotte, faire fondre les oignons et ajouter une cuillère de ras-el-hanout.
Ajouter la viande, saler, mouiller avec 50cl d'eau. Ajouter les tomates, et tous les légumes. Faire mijoter 1h.

Placer les morceaux de viande au centre d'un plat à tajine. Saler les légumes et les installer tout autour du poulet. Arroser avec le jus de cuisson et mettre au four une demie-heure, juste pour réchauffer.

La langue au chat aime les légumes d'automne !
Ce plat s'accommode facilement des légumes racines du jardin, tels que panais, topinambours, ou carottes, mais aussi de toutes les sortes de courges, sucrines du Berry, potimarron, ou butternut qu'il faut couper en morceaux assez gros car celles-ci cuisent très vite.