Millefeuille de betterave et fromage de chèvre (15/02/2015)
1 petit fromage de chèvre frais1 betterave rouge cuite1 échaloteCiboulette et persilHuile d' olive, vinaigre de vinSel, poivre Détailler la betterave en tranches de 3mm d'épaisseur.
Faire de même avec le fromage.
Superposer une tranche de betterave, une tranche de fromage, 2 fois, terminer par une tranche de betterave.
Préparer une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, échalotes émincées et herbes ciselées.
Présenter arrosé d'un filet de vinaigrette. La langue au chat joue avec l'équilibre ! Le millefeuille a tendance à s'écrouler s'il prend un peu de hauteur. Il suffit de le maintenir avec un petit pique à brochettes.
Faire de même avec le fromage.
Superposer une tranche de betterave, une tranche de fromage, 2 fois, terminer par une tranche de betterave.
Préparer une vinaigrette avec huile d'olive, vinaigre, sel, poivre, échalotes émincées et herbes ciselées.
Présenter arrosé d'un filet de vinaigrette. La langue au chat joue avec l'équilibre ! Le millefeuille a tendance à s'écrouler s'il prend un peu de hauteur. Il suffit de le maintenir avec un petit pique à brochettes.
16:58 | Tags : betterave, fromage de chèvre | Lien permanent | Commentaires (0) | 
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